Описана последовательность технологического процесса производства мучных кондитерских изделий; дано полное представление о сырье, замесе теста; подробно изложена технология приготовления основных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов и др.
В разделе "В домашних условиях" представлены изделия, приготовленные по старинным рецептам.
Может быть использован для обучения учащихся ПТУ, проведения уроков домоводства в школах, а также овладения навыками приготовления мучных кондитерских изделий в домашних условиях.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
