Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Щербакова, Н.А. и др. Сборник рецептур. Восточные сладости мучные: Взамен сборника рецептур Госагропрома СССР 1988г
	Издательство: М.: ДеЛи
	Переплет: твердый; 126 страниц; 2023 г.
	ISBN: 978-5-604-92520-1; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 18.04.2024

Аннотация

В монографии актуализированы "Рецептуры на восточные сладости" 1988 года Госагропрома СССР для выпуска продукции в соответствии с действующими нормативными документами. В сборник включены 43 унифицированные рецептуры мучных восточных сладостей, рецептуры 3-х сувенирных наборов, 19 приложений, в которых систематизированы указания к рецептурам, общие требования к маркировке, методы исследований, расчет пищевой и энергетической ценности и т.д.
Информация, представленная в монографии, явится основой для создания предприятиями ассортимента мучных восточных сладостей и сохранения традиционности рецептур.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать