Специальных руководств по технологии ароматизированных вин не издавалось в СССР, ни за рубежом. Выпуск в свет настоящей книги попытка в какой-то мере восполнить этот пробел.
Таблиц 72.
Иллюстраций 32.
Список литературы - 117 названий.
Оглавление:
1. Сырье.
2. Спиртованные настои.
3. Эфирные масла и полуфабрикаты, содержащие их.
4. Подбор ингридиентов и ароматизация.
5. Технология ароматизированных вин.
Тираж 4150.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже