Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Маслов, Л.А. Кулинария
	Издательство: М.: Госторгиздат; Издание 3-е, стер.
	Переплет: твердый; 296 страниц; 1957 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 11.04.2007

Аннотация

Советское издание "Кулинария", Л.А. Маслова, вышедшее в издательстве торговой литературы в 1957 г., представляет собой руководство по организации научно-гигиенической работы предприятий общественного питания в СССР. Книга предлагает рациональные способы и приемы приготовления различных блюд, а также дает рекомендации по обработке и хранению продуктов для сохранения их качества. Издание предоставляет самые разнообразные кулинарные знания от способов нарезки всех видов овощей, разделки мяса и рыбы до приготовления широкого ассортимента блюд, включая рецепты для лечебного питания и вариантов меню. Книга может оказаться интересной и полезной для домашней кулинарии.
Книга содержит два раздела:
Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
- Овощи и грибы;
- Крупы. Бобовые. Макаронные изделия;
- Рыба; Мясо;
- Домашняя птица и дичь.
Тепловая обработка, приготовление и отпуск блюд
- Приемы тепловой обработки;
- Супы;
- Соусы;
- Блюда и гарниры из овощей;
- Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий;
- Блюда из рыбы и раков;
- Блюда из яиц и яичных продуктов;
- Блюда из творога;
- Холодные блюда и закуски;
- Сладкие блюда;
- Чай, кофе, Какао, Шоколад;
- Изделия из теста;
- Лечебное питание;
- Меню.

Издание 1957 г., 296 с. Формат 15х23 см, твердый переплет. Книга содержит иллюстрации, черно-белые и цветные фотографии

В продаже   Хочу купить

Продавец: haron_haron (Петрозаводск, RU/10 )   Состояние: хорошее; В продаже с 24.03.2014 Условия доставки и оплаты Способы доставки: почтой по предоплате Способы оплаты: почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой Дополнительно: Внимание!!! На Либексе у каждого продавца свои условия и свои гарантии. Необходимо быть внимательным, у кого, что, и на каких условиях покупаете. Нажимая кнопку "Сделать заказ", вы соглашаетесь на 100 % со всеми условиями продавца. Поэтому не делайте заказ, не обдумав, нужна ли Вам книга, устраивает ли вас цена, состояние книги и условия доставки и пересылки. Отправка по почте производится в т... [подробнее]	Цена 250 руб
Продавец: Lexan (Волгореченск, RU/44 )   Состояние: хорошее; В продаже с 22.11.2023 Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой Дополнительно: ОТПРАВКА ПОЧТОЙ ПРИ ПРЕДОПЛАТЕ . Предоплата (книга+ доставка) осуществляется на карту сбербанка. После получения предоплаты книга отправляется заказной бандеролью, Расходы по пересылке одной книги почтой в среднем - 180 -200 рублей Учтите, что при одновременном заказе сразу нескольких книг Вы значительно экономите на почтовых расходах. Чтобы посмотреть все выставленные мною книги, можно нажать... [подробнее]	Цена 500 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать