В книге описана первичная обработка молока, возможные пороки его, меры предупреждения и устранения их. Изложены технологические процессы и их аппаратурное оформление в производстве молока (солодового молока, шоколадного, молока с кофе), сливок, сливочных напитков и желе, диетических молочных продуктов (простокваши, кефира, айрана, кумыса и т.д.), сметаны, творога и творожных изделий, продуктов из сыворотки, мороженного, различных молочных консервов, различных видов масла, сыра, казеина. Книга предназначена для специалистов молочной промышленности. Издание снабжено многочисленными рисунками, схемами, таблицами, вклейками.
Комментарий: Потрепанные уголки перплета, трещина поверхности ледерина на корешке, замятая страница оглавления, имеется штамп. Блок крепкий, страницы чистые.
Дополнительно: Пересыл в регионы Почта России, только после 100% оплаты заказа (+ почтовые расходы); Перевод на карту Сбербанк
Важно! Заказы, не подтвержденные покупателем в течение 3-х дней после отправки ему продавцом сообщения с условиями доставки и оплаты, аннулируются: книга (и) вновь выставляется на продажу.
)
хорошее;
В продаже с 18.04.2024
